Fitt Nők blog

Fahéjas forró csoki

Winklerné Vámosi Nóra — Mon, 06 Feb 2012 20:51:11 +0000

Forró csoki helyett inkább csak langyos kakaóital lett, mert nem szerettem volna az alapanyagjaimat tönkretenni a forrósággal, de így is nagyon fincsi, melegítő hatású volt a fahéjtól.

Tej- és cukormentes téli finomság egy kis kókuszreszelékkel díszített pohárkában.

Hozzávalók: 2 dl máktej, 1 teáskanál nyers kakaópor, méz, fahéj, vanília por,

Elkészítés: A máktejet kicsit meglangyítjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót: kakaóport, mézet, fahéjat és vanília port ízlés szerint.

Elkészítheted stevia porral is, de szerintem ez mézzel az igazi. Máktej helyett jöhet bármiféle növényi tej, és nyers kakaópor helyett pörkölt is, ekkor nyugodtan forrósíthatod is.

A pohárra a kókuszreszelékes díszt úgy készítettem, hogy a pohár szélét pici mézzel megkentem, majd fejjel lefelé kókuszreszelékbe mártottam. Utána töltöttem bele a fincsi máktejből készült kakaót. Mikor iszod a kakaót, még a finom kókusz íz is belelopódzik az ízek közé.

Minden nap iszok ilyen fincsiséget ebben a hidegben kávé helyett.

Gyömbéres-fahéjas almaleves vaníliás kölesgombóccal

Winklerné Vámosi Nóra — Sat, 04 Feb 2012 12:57:39 +0000

Annyira finom! Én fő étkezésként fogyasztottam, utána gyerkőcök is jöttek, és rávetették magukat a tányérra. Azt hiszem, rendszeresen terítékre fog kerülni, főleg ilyen hideg időkben ezekkel a finom melegítő fűszerekkel.

Gyorsan elkészíthető, mert nem főtt levesről van szó. Régebben még én is úgy készítettem az almalevest, hogy megfőztem, behabartam. Persze most már tudom, hogy erre semmi szükség nincs. Akármilyen egészséges is az alma, főzés hatására minden lúgosító gyümölcs is savasító hatásúvá válik.

Jobb tehát nyersen elkészíteni. Krémességét a kesudió adja a levesnek, ez amolyan krémesítő tejszín helyettesítő.

Gyömbéres-fahéjas almaleves:

Hozzávalók: 2 nagyobb alma, víz, citromlé, kis marék kesudió, gyömbér, fahéj, vanília por, icipici csipet himalaya só, méz

Elkészítés: A kesudiót vízzel összeturmixoljuk, hogy tejes állagot kapjunk. Utána az almákat meghámozzuk, és beleturmixoljuk a kesutejszínbe. Annyi vizet adunk hozzá még, hogy leves sűrűségű állagot kapjunk. Hozzáteszünk egy icipici csipet himalaya sót (jobban kihozza az ízeket), ízesítjük ízlés szerint az alábbiakkal: vanília por, fahéj, gyömbér, méz, citromlé

Tálalásnál a levesbe lehet friss alma kockákat szórni, és meghinteni fahéjjal.

Vaníliás kölesgombóc:

Hozzávalók: 1 csésze köles, fél csésze rizstej, 1,5 csésze víz, csipet himalaya só, xilit vagy méz, vanília por, (ha van bio citromod, egy kis citromhéjat is reszelhetsz bele)

Elkészítés: A kölest jó alaposan megmossuk (2-szer, 3-szor is) hideg vízben, majd a rizstej-víz keverékében (2-szeres mennyiségű, mint a köles) feltesszük főni. Hozzáadunk ízlés szerinti édesítőt (xilitet vagy mézet), majd egy kis vanília port teszünk hozzá (ha van, bio citromhéjat is). 10-15 perc alatt meg is fő. Utána kicsit kihűtjük, majd gombócokat formálunk belőle, és az almaleveshez tálaljuk. Ez teszi igen laktatóvá, fő fogássá is egyben.

Aszalt diós-lenmagos kenyér

Winklerné Vámosi Nóra — Fri, 03 Feb 2012 11:42:15 +0000

Már jó ideje szeretném elkészíteni Gitta lenmagos kenyerét, de valahogy eddig nem jött össze, hogy nekiálljak. Még volt aszalvány a múltkori aszalásból, és csak akkor szoktam elindítani az aszalót, ha van legalább 4 tálcára való mennyiség, amit aszalni szeretnék.

Ezt a “kenyeret” ajánlom mindenkinek, mert nincs benne fehér liszt, de még teljes kiőrlésű liszt sem. Annál jóval egészségesebb. Alapja a dió és lenmag. Igen laktató, ezért egy szeletnyi belőle egy étkezésre bőven elég.

Próbáljátok ki!

Hozzávalók: 1 csésze dió, 1 alma, csipet himalaya só, kb. egy kávédarálónyi sárga lenmag, kevés víz, és annyi útifű maghéj, hogy gyúrható masszát kapjunk.

Elkészítés: A diót és almát aprítógépben ledaráljuk, majd hozzákeverjük a sárga őrölt lenmagot. Picit megsózzuk, majd hozzáteszünk egy kis vizet, és annyi útifű maghéjat teszünk hozzá, hogy gyúrható masszát kapjunk.

A masszából cipócskát formálunk. Így ni:

Ezután még így, nyersen “kenyérszeleteket” vagdosunk belőle, és az aszalógép tálcáira tesszük.

Ezután betesszük az aszalóba. Ha neked nincs, tedd a radiátorra, ott is remekül megaszalódik. Először a külseje lesz ropogós, majd ahogy szárad, a belseje is. Minél tovább aszalod, annál tovább növeled az eltarthatóságát.

Sőt, ha úgy érzed, lecseréled bolti vagy házi készítésű kenyereidet is erre a lenmagos változatra, akkor változatosabbá teheted azzal, hogy többféle fűszerezésben kipróbálod.

Ezeket a kenyérkéket felhasználhatod ugyanúgy, mint bármilyen más kenyeret. Megkenheted magokból vagy zöldségekből készült pástétomokkal. Tálalhatod szendvicsként is csírákkal, uborka vagy paradicsom szeletekkel kiegészítve.

Köszönet a receptért még egyszer Gittának!

Jó étvágyat!

Máktej

Winklerné Vámosi Nóra — Sun, 29 Jan 2012 08:00:55 +0000

Máktej – ínycsiklandó növényi tejhelyettesítő, igazi kalcium bomba. Talán meglepődsz, hogy mákból is lehet növényi tejet készíteni, és azon meg még jobban, hogy valódi fehér tej készíthető belőle, nem pedig szürke-fekete.

Fogyasztható önmagában, natúran, úgy is isteni finom, de édesítve mézzel vagy agavé sziruppal szerintem még fenségesebb. Sőt, iható kakaóként is, nekem úgy is nagyon ízlett.

Hozzávalók: 3-4 evőkanál mák, kb. 2,5 dl víz (az arányokat variálhatod aszerint, hogy krémesebb, vagy vizesebb magtejet szeretnél készíteni)

Elkészítés:

A mákot célszerű előző éjszakára beáztatni a könnyebb emészthetőség érdekében, de ha nem teszed, nem dől össze a világ. Így is úgy is nagyon finom tejcit fogsz kapni.

A beáztatott mákot a vízzel együtt tedd turmixgépbe, és jó alaposan (néhány percig) turmixold össze, míg krémes nem lesz. Ezután egy szűrőzsákba téve nyomkodd ki jó alaposan (ez lehet egy sűrű szövésű függöny, vagy egy tiszta harisnya anyag is) a levét, és már fogyaszthatod is.

Megjegyzés: Ha nem túl hatékony a turmixgéped, előtte a mákot le is darálhatod, előtte azonban szárítsd meg, ha beáztattad.

További növényi tejhelyettesítőket találsz itt:

***

Tudtad???

- hogy a csontritkulás egyik népi csodaszere a mák, mely az egyik legjobb kalciumforrásunk? Remek párosával, a szezámmaggal jóval maga mögött tudja a tejet (aminek mellesleg a kalciumtartalma nemhogy beépülne a csontszövetbe, hanem éppen ellenkezőleg, kalciumot rabol tőle).

Létezik hidegen sajtolt mákolaj is, ebből naponta 1 kiskanálnyit fogyasztva is hozzájárulsz csontjaid épségének megőrzéséhez.

Néhány élelmiszer kalcium tartalma

Tejtermékek		Kalcium
100 ml zsíros tej 100 ml sovány tej (1,5% zsírtart.) 100 g gyümölcs joghurt 100 g natúr joghurt 100 ml kefír 100 g sovány tejpor 100 g sovány túró 100 g tejszín 100 g tejcsokoládé 100 g tejföl (10 %-os) 100 g író		120 mg 118 mg 100 mg 120 mg 120 mg 1 200 mg 100 mg 75 mg 250 mg 100 mg 109 mg
Sajtok	Zsírtartalom
100 g Brie 100 g zsíros sajt 100 g Camambert 100 g Edami 100 g Emmentali 100 g Parmesan 100 g ömlesztett sajt	50% 60% 30% 30% 45% 30%	1 000 mg 575 mg 575 mg 800 mg 1 000 mg 1 335 mg 575 mg
Gyümölcsök és magvak
100 g narancs 100 g földieper 100 g füge (aszalt) 100 g földimogyoró 100 g málna 100 g kivi 100 g mandula 100 g mák 100 g szezámmag 100 g dió		50 mg 25 mg 190 mg 225 mg 31 mg 38 mg 252 mg 1400 mg 740 mg 90 mg
Zöldségfélék
100 g brokkoli 100 g gomba 100 g zöldbab 100 g fejes káposzta (főtt) 100 g csicseriborsó 100 g karalábé (nyers) 100 g póréhagyma 100 g savanyú káposzta 100 g zeller 100 g fehér bab 100 g kelkáposzta		113 mg 200 mg 56 mg 160 mg 110 mg 67 mg 87 mg 50 mg 80 mg 105 mg 45 mg
Pékáru
100 g fekete kenyér 100 g teljes kiőrlésű rozskenyér 100 g fehérkenyér		22 mg 22 mg 35 mg
Alkoholmentes italok
200 ml almalé 200 ml Cola 200 ml limonádé 200 ml grapefruit lé 200 ml málnalé 200 ml ribizlilé 200 ml répalé 200 ml narancslé 200 ml savanyú káposztalé 200 ml paradicsomlé		22 mg 12 mg 14 mg 40 mg 54 mg 44 mg 50 mg 58 mg 108 mg 48 mg
Tojás/zsiradék
100 g tojássárgája 1 db. tojás 100 g vaj 100 g fél zsíros margarin 100 g majonéz (80 %-os)			140 mg 34 mg 13 mg 12 mg 18 mg
Hal
100 g hering 100 g tőkehal 100 g makréla 100 g tonhal 100 g lepényhal 100 g angolna 100 g pisztráng 100 g tintahal 100 g szardínia 100 g füstölt angolna			34 mg 24 mg 12 mg 40 mg 61 mg 17 mg 18 mg 27 mg 330 mg 19 mg

Táblázat innen

Lencse csíra

Winklerné Vámosi Nóra — Sat, 28 Jan 2012 13:44:52 +0000

Télen szinte mindig van valamilyen csíra a tányérunkon. Általában több magot csíráztatok egyszerre, ezek között mindig van friss lencse csíra.

Igen gazdag fehérjében ez a kis hüvelyes növény. Csírája hasonlít a megszokott főtt állapotú lencséhez (pl. lencsefőzelék).

Kis csírákkal a legfinomabb, akárcsak az adzuki bab csíra illetve a mungóbab csíra. Készíthető belőle magtejföllel beízesítve lencsecsíra főzelék, de főtt főzelékekbe is adagolható, így pl. a gyerekek is jobban megeszik elrejtve az ételbe.

Fogyasztható turmixokba összeturmixolt formában, de salátákra szórva igen dekoratív és egészséges ételt kapunk.

Használható bármilyen köretbe, pl. barnarizsbe keverve is, felhasználásának csak a fantáziád szab határt.

Nézzük, milyen beltartalmi értékekkel is jeleskedik ez a kis csírácska:

Jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, szunnyadó állapotban a magocska 28 %-a fehérje, ám csírázáskor megközelíti a 40 %-ot. Fehérjéit élettani szempontból többre becsülik, mint pl. a borsóét vagy a tarkababét.

Sok foszfort, káliumot, és B1, B2 vitamint tartalmaz.

Csíráztatása: Én egy éjszakán át szoktam áztatni hideg vízben, utána átöblítem, és csíráztató tálra teszem. Kb. a harmadik napon már akkorák a csírái, hogy ehető, és ekkor a legfinomabb, amikor a csírák mérete még nem érte el az 1 cm-t. Csíráztatás ideje alatt minden nap öblítsd le kétszer, reggel és este, így nem penészedik meg.

Fogyasszátok Ti is! Egészségetekre!

A csíráztatásról bővebben itt olvashatsz:

Csíráztatás otthon – http://www.fittnok.hu/csiraztatas-otthon

Oltásokról – biológiai fegyver vagy az orvostudomány áldása?

Winklerné Vámosi Nóra — Fri, 27 Jan 2012 13:50:19 +0000

Egy videót ajánlok nektek az oltásokról, melyet a Viva Natura TV-n tekinthettek meg.

A műsor tartalmából:

Mit tehet egy egészségtudatos szülő, aki alaposan utánanéz a védőoltások életellenes hatásainak, amelyek akár autizmust, azonnali halált és életre szóló krónikus betegségeket is okozhatnak? Kinek célja az oltás? Mi történik ma azzal a családdal, aki felvállalja, hogy nem oltatja be gyermekét?

A videót itt tekintheted meg:

http://www.vntv.hu/vivanaturavideo.php?vid=48eeb2b15

Nektek mi a véleményetek?

Nyers gomba gyros aszalt zöldségpitában

Winklerné Vámosi Nóra — Thu, 26 Jan 2012 11:46:06 +0000

Nyers módon készítettem ezt a gyrost.

Ez az első, egész finom lett, bár nekem kicsit sósra sikerült, ebből levonva a tanulságot a másodikat már kevésbé sózom.

Hús helyett gomba, tészta helyett aszalt zöldséglap lett a pita, a tzatziki pedig magtejfölből készült.

Hozzávalók:

- görög saláta: 1 paradicsom, uborka, olívabogyó, avokádó vagy tofu (sajt helyett), – a hozzávalókat összekockázzuk, és egy tálba tesszük

- tzatziki: magtejföl, reszelt uborka, kapor – a hozzávalókat összekeverjük, de előtte a reszelt uborkát nyomkodjuk kicsit ki, hogy ne legyen túl tocsakos

- gyros hús: gomba, extra szűz olívaolaj, fűszerek – a gombát megpucoljuk, és szeletekre vágjuk. Az olívaolajba belekeverjük a fűszereket (én grill fűszerkeveréket és mustáros pác fűszerkeveréket tettem bele, amiben nincs adalékanyag és nátrium-glutamát, a bolti gyros fűszerkeverékben sajnos van, ezért az kilőve). A szeletelt gombát pár órán keresztül pácoljuk az olívaolajban, és kész is van. Én kicsit betettem az aszalóba, hogy aszalódjon, ez még plusz ízt adott neki, és a gomba is csodásan megpuhult. Meg sem lehet különböztetni a főtt gombától.

- pita: 2 kisebb cukkini (én most tettem bele egy-két karikányi sárga- és fehér répát is, és sót, de ezt nyugodtan el lehet hagyni, legközelebb én is el fogom). A 2 cukkinit turmixgépben összeturmixoljuk, és aszaló tapadásmentes lapjára tesszük kör alakban. Kicsit vékonyra sikerült, egy-két helyen kilyukadt, de ez a végeredményen nem rontott. Legközelebb majd kisebbre csinálom de vastagabbra.

Elkészítés:

A pitát kiterítjük, ráhalmozzuk a görög salátát, a gyros húst, majd megkenjük tzatzikivel, és az egészet feltekerjük. Frissen fogyasszuk.

Nyers bolognai spagetti

Winklerné Vámosi Nóra — Mon, 23 Jan 2012 12:16:26 +0000

Villámgyorsan elkészíthető, vitamin- és enzimdús élő fogás. Sokszor készítem itthon, és csak most láttam, hogy erről még nem tettem fel bejegyzést, bár bolognais cukkinitekercs már szerepelt a FittNők terítékén.

Én nagyon szeretem.

Hozzávalók: 1 közepes cukkini, 1 paradicsom, 4-5 szelet aszalt paradicsom, himalaya só, bolognai fűszerkeverék (vagy Na-glutamátmentes pizza fűszerkeverék – ezek hiányában olaszos fűszerek: bazsalikom, orgegánó, kakukkfű), fél gerezd fokhagyma, 1 kis szelet vöröshagyma, 1 evőkanál inaktív sörélesztő pehely, csipetnyi őrölt pirospaprika, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés: A cukkinit megpucoljuk. Ha szezonja van, és van háztáji, akkor nem szükséges megpucolni sem, csak mossuk le jól. Utána felszeleteljük a cukkinit, és kis spagettidarabokat vágunk belőle.

Elkészítjük a bolognai szószt: A paradicsomot a többi hozzávalóval együtt botmixerrel összeturmixoljuk, és a spagettire öntjük. Tetejére egy kis inaktív sörélesztőpelyhet lehet rakni a sajtos íz elérése érdekében.

Jó étvágyat!

Zabszelet

Winklerné Vámosi Nóra — Sun, 22 Jan 2012 14:38:47 +0000

Ne ijedjetek meg, nem fasírt! Tej-, tojás-, fehér liszt-, és cukormentes zabszeletet sütöttem ma.

Nem sikerült ropogósra, de vigasztalt ez a mondat kisfiamtól:

“Anya, ez tényleg nem ropogós, de mennyei!” – Na, hát ha ő mondja … neki elhiszem.

Hozzávalók: 1 csésze zabpehely, 1 csésze barna rizsliszt, 2 evőkanál kókuszzsír, 2 evőkanál méz, xilit ízlés szerint, 3/4 csésze nagy darabokra aprított dió és mandula keveréke, 3/4 csésze aprítógéppel felaprított aszalt gyümölcs (nálam aszalt áfonya és aszalt sárgabarack volt, de lehet másból, pl. datolyából, mazsolából, fügéből is … attól függően, hogy mi van otthon), fél kávédarálónyi arany lenmag, 1 evőkanál barna lenmag

Elkészítés: A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd összekeverjük az arany lenmag kivételével. Az arany lenmagot kávédarálóban ledaráljuk, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy tojás sűrűségű massza legyen. Ezt összekeverjük és összegyúrjuk a többi hozzávalóval.

Kezünkkel kis golyókat formálunk, majd sütőpapírra lapítjuk őket, és alacsonyabb hőfokon sütjük-szárítjuk.

Mint említettem, nem lesz ropogós, de mégis finom és előnye, hogy természetes alapanyagokból készül.

u.i: Ha valaki tud egy igazi ropogós egészséges keksz receptet, legyen szíves leírni nekem ide a hozzászólásokhoz, mert nagyon vágyok rá! Köszönöm!

Mit jósol a NASA 2012-re?

Winklerné Vámosi Nóra — Sat, 21 Jan 2012 13:56:33 +0000

Mit jósol a NASA 2012-re?

A NASA 2012-re az Északi-sarki jég teljes elolvadását lehetségesnek tartja. Ez további gyors melegedéshez és klímakatasztrófához vezethet.

Leggyorsabb esély megfékezésére a …….

…. húsmentes étrend!!!

Tudtad?

- “A FAO (világélelmezési szervezet) tanulmánya alapján az állattartás világszinten károsabb a klímára, mint a közlekedés!”

- “A világszerte tartott 1,5 milliárd szarvasmarha évente 80 millió tonna metánt juttat a levegőbe, aminek 23-szor nagyobb az üvegháztartást növeli potenciálja, mint a CO2-nek.”

- “A világ összes vágóállata annyi takarmányt igényel, melynek kalóriaértéke 8,7 milliárd ember szükségleteinek felel meg – ez pedig több, mint a Föld teljes népessége!”

- “Ez az eljárás, azaz a magas értékű növényi élelmiszer hússal való “átalakítása” mértéktelen pazarlás, hiszen a “hústermelés” mint élelmiszer-előállítási módszer, a termőtalaj használatának legrosszabb formája: Egy szarvasmarha etetéséhez egy évben 0,5 hektár földre van szükség. Egy év után ebből az állatból 300 kg ehető húst “nyernek”. Ha ehelyett ugyanezen a területen gabonát vagy burgonyát termeltek volna (biotermelés mellett), legalább 2000 kg gabonát illetve 15 000 kg burgonyát tudtak volna aratni!

Másképpen kifejezve: egyetlen 225 grammos steak annyi növényi energiába “kerül”, amely 40 éhező embert tudna egy napig élelmezni!”

- “Vízszennyezés: Egy amerikai statisztika szerint 106 liter víz szükséges 1 kg búza nyeréséhez, 150 liter 1 kg burgonya, 40-60 liter 1 kg alma előállításához, azonban 9700 literre van szükség 1 kg disznóhús és 32100 literre 1 kg marhahús kitermeléséhez (tömegtartás, istállótakarítás, vágóhíd).”

Végszóként:

“A nem természetes monokultúrák, az esőerdők letarolása, a talajpusztítás és a vízszennyezés, valamint a tömegtartásos nagyüzemek metángázai a klímaváltozást fokozzák, melynek következményeit az emberek egyre jobban fogják érezni: üvegházhatás, elsivatagosodás, áradások, a pólusok olvadása … stb.

Végül az összes ilyen probléma rá fog szakadni az emberre, és felmerül a kérdés, hogyan engedheti meg magának az emberiség, hogy ne vegetáriánusként éljen.“

Forrás: Armin Risi – Ronald Zürrer: Vegetáriánus élet (Minden, amit tudni szeretenél a vegetáriánus táplálkozásról/

Ha Tetszett a cikk, nyomj egy like-ot és oszd meg a Facebookon is.