Ez a reform meggyes pite chia maggal készült. A tojást lenmaggal helyettesítettem, sima, fehér liszt helyett teljes kiőrlésű graham lisztet használtam.

A zsiradékot kókuszzsír volt margarin helyett, cukor helyett xilitet használtam (+ egy kis steviát), a plusz folyadékot tehéntej helyett pedig egy kis növényi tej (rizstej) helyettesítette.

Hozzávalók: 18 dkg teljes kiőrlésű graham liszt, fél kávédarálónyi arany lenmag, 3 púpos evőkanálnyi chia mag, víz, növényi tej (pl. rizstej), 2 evőkanálnyi kókuszzsír, 1 csomag sütőpor (lehetőleg foszfátmentes), 1 kávédarálónyi xilit édesítésnek (cukor helyett) + 1-2 csipet stevia por ízlés szerint, fél bio citrom reszelt héja (a bolti permetes citromhéjat lehetőleg ne rakd bele)

Elkészítés: Az arany lenmagot kávédarálóban megőröljük, majd összekeverjük annyi vízzel, hogy olyan állagot kapjunk, mintha tojás lenne. Hozzákeverjük a chia magot, és még pluszban öntünk rá kb. 2 dl rizstejet. Várunk egy kicsit, hiszen a chia mag és a lenmag elkezdi tenni a dolgát, zselészerű, kocsonyás állagot enged ki magából, így még sűrűsödni fog az anyag. A lényeg, hogy tojás állagot érjünk el megfelelő mennyiségű folyadék hozzáadásával. Ha készen vagyunk vele, keverjük bele a porrá őrölt xilitet, tegyük bele a kókuszzsírt és a citromhéjat, majd habverővel vagy kézi turmixszal keverjük össze. A graham lisztet keverjük össze a sütőporral, és tegyük a masszába. Keverjük jól ismét össze. Ezt követően keverjünk egy kis magozott meggyet is a masszába, majd egy sütőpapírral kibélelt kisebb tepsibe borítsuk bele az egészet. A tetejére is potyogtassunk meggyet, majd toljuk előmelegített sütőbe.

Kicsit tovább kell sütni, mint a hagyományos társát, de megéri várni, mert igen finom. Ugyanúgy, mint a hagymányos piténél, ellenőrizzük fogpiszkálóval, hogy megsült-e már. Ha megsült, megvárjuk, míg kihűl, felszeleteljük, és porrá őrölt xilittel tálaljuk.

Apukám is itt volt nálunk, már készülődött elmenni, de meggyes pite hallatára lemondott a tervéről, és megvárta. Mikor azonban megtudta, hogy reform pite készül, kicsit elment a kedve, mondta, hogy akkor ő most valami fűrészporosat fog enni?

Nem lett fűrészpor íze, ő is elismerően nyilatkozott, és jóízűen falatozott belőle.

Nálunk is hamar elfogyott, nem érte meg a másnapot.

Jó étvágyat!