Pászka, (macesz) a szegények kenyere, kenyér élesztő nélkül. Gyorsan elkészíthető, olcsó. Ízre nem kell különlegességre számítani, hiszen csak vízből és lisztből készül. (No még lehet bele csipet sót is tenni, bár az eredeti recept szerint még az sincs benne).

Candida diétát folytatóknak egy lehetőséget kínál a pászka a kenyérfélék fogyasztására, hiszen a tészta nem tartalmaz élesztőt.

Nézzük, honnan is ered a pászka, mi is ez tulajdonképpen:

„A kovásztalan kenyér, vagyis a pászka (mácá, macesz, laska) volt a szegények és a rabszolgák kenyere. Nevezik nyomorúság kenyerének (lehem óni) is, hiszen a rabszolgasorban tengődő zsidóság ezt fogyasztotta napi eledelül. Az egyiptomi fogságból menekülő zsidóknak sem volt ideje és módja megkeleszteni a tésztát.” (Forrás: wikipedia)

Hozzávalók:

5 evőkanál fehér búzaliszt,

5 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt

(de természetesen készülhet kizárólag fehér lisztből is, mi most csak az egészségesség kedvéért használtunk fele arányban teljes kiőrlésű búzalisztet)

+ annyi víz, amennyiből lágy tésztát tudunk készíteni.  (+ csipetnyi só, ami kihagyható, hiszen úgyis valamiféle egészséges kencével fogjuk enni, ami ízesítve van.

Elkészítés:

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd vékonyra sodorjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Ropogósra sütjük.

Van, aki nem tepsiben süti, hanem olaj nélkül serpenyőben. Így kissé időigényesebb a dolog. A végeredmény: szinte ugyanaz.

A pászkát célszerű frissen fogyasztani, mert állás következtében eléggé megkeményedhet.

Boltban is kapni kész változatot, ebben az a jó, hogy nem keményedik meg, tehát eláll. A kis szeletek külön vannak hármasával-négyesével csomagolva, tehát ha kinyitod a dobozt, nem szívósodik meg az egész.

***

Te már készítettél pászkát? Hogyan készíted? Mivel fogyasztod?