Az aszalás nem új keletű dolog, amikor még nem létezett répacukor, egyéb tartósítószer, régen is használták a tartósításnak ezt a módját. Fontos azonban tudnod, hogy az aszalást nemcsak tartósításhoz használhatod. Változatosabbá és egészségesebbé teheted vele étkezésed. Aszalni lehet gyümölcsöket, zöldségeket, fűszernövényeket, gyümölcs- és zöldségpüréket, „magpüréket”.