„Az Okinawai Százévesekkel Foglalkozó Kutatóprogram tudósai melegen ajánlják: minimalizáljuk az állati eredetű táplálék fogyasztását. Ezért erősíti meg az Amerikai Dietetikusok Szövetsége hivatalos állásfoglalásában, hogy a vegetáriánus étrend sok betegség, így az elhízás, az infarktus, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a csontritkulás, a vese- és epekő, a bél-, a mell- és a tüdőrák kialakulását csökkenti.