Reform linzer teljes kiőrlésű lisztből






Linzert még talán nem is készítettem reform módon,  így most kipróbáltam.

Finom lett, kicsit porhanyósabb, mint a hagyományos változat, hiszen nincs benne tojás, és a zsiradék sem vaj vagy margarin, hanem kókuszzsír, és ezek a tényezők teszik kicsit szárazabbá, porhanyósabbá a tésztát.

Viszont érdemes kipróbálni!

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, fél tasak foszfátmentes sütőpor, 10 dkg nyírfacukor (xilit) (vagy 5-5 dkg méz-xilit keverék), fél citrom leve, kb. 3 lapos evőkanálnyi lenmag (pl.  sárga arany lenmag), kb. fél dl víz, 10-12 dkg kókuszzsír

Tészta elkészítése:

A teljes kiőrlésű tönkölylisztet összekeverjük a sütőporral, majd a többi alapanyagot hozzáadjuk, és alaposan összegyúrjuk. A kókuszzsírt jobb, ha felhasználás előtt egy picit meglangyítjuk, így kézzel könnyebben eldolgozható.

Az elkészült tésztát tk. liszttel lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, kiszaggatjuk. A diósakhoz a felső részt megkenjük pl. szőlőmagolajjal, és durvára darált dióba forgatjuk, és dióstul megsütjük.

Ha megsült, kivesszük a sütőből, kihűtjük, és aszalt áfonya lekvárral összeragasztjuk a két felet.

Aszaltáfonya lekvár: aszalt áfonyát vízzel összeturmixolunk, hogy lekvársűrűségű masszát kapjunk, és már készen is van a tartósítószermentes lekvárunk.

A kakaósakhoz a cukormentes csokimázt az alábbi módon készítjük:

kb. 3-4 dkg kakaóvajat meglangyítunk lassú tűzön, folyékonnyá olvasztjuk, hozzákeverünk édesítésnek egy kis stevia port (Stevia Crysanova), egy kis kakaóport, és belemártjuk a linzer felső részeit. Mivel porózus tészta, egy picit magába fogja szívni. Kókuszreszelékkel meghintjük a tetejét.

Frissiben is tálalható, nem kemény.

Jó étvágyat! 🙂

reformlinzer500

reformlinzer500-2




Hozzászólhatsz a témához, or Hivatkozhatsz bejegyzésünkre.

4 hozzászólás to “Reform linzer teljes kiőrlésű lisztből”

  1. Eszter szerint:

    Mennyi kókuszolaj kell a tésztába?
    Köszi a receptet 🙂

  2. Vámosi Nóra szerint:

    Szia Eszter!
    Hú, azt nem is írtam, de most pótolom, köszi, hogy szóltál. 10-12 dkg. 🙂

  3. Bihariné Ecsedi Ildikó szerint:

    Kérdésem ! Őrölt vagy egész lenmagot teszel a linzer tésztájába ?Köszi a receptet

  4. Vámosi Nóra szerint:

    Őrölt lenmagot. 🙂

Szólj hozzá, mondd el véleményed!