Mivel már jó ideje nem iszok tejet, ezért sokszor készítek itthon növényi tejeket.

Hogy miért nem jó a tej? Itt egy rövid összefoglalás: Tehéntej, barát vagy ellenség?

És hogy milyen növényi tejhelyettesítőket lehet készíteni? Arról is van sok recept a blogomon a Receptek fülnél az italoknál: pl. kókusztej, kölestej, zabtej, diótej, máktej, mandulatej, kesutej …

Most mogyoróból készítettem tejet magamnak és a gyerekeknek. Nem földimogyoróból (ez állítólag erősen savasít és Dr. Robert O. Young szerint a földimogyoró 26 mycotoxinokat termelő gombát tartalmaz, ezek közül vannak olyanok is, amelyek rákkeltők.

Csak úgy, tájékoztatásképpen:

„Azok az emberek, akik végül elfogyasztják ezeket, egyben gombákat és azok mérgező salakanyagait is megeszik, káros mikroorganizmusokat telepítve ezzel a saját emésztőrendszerükbe. … A kesudió és a barna kókuszdió hasonlóan szennyezett, ezért ezeket is kerülni kell.” /Dr. Robert O. Young/

Elkészítése:

No, szóval: végy egy csésze törökmogyorót, áztasd be egy napra vízbe, hogy az enzimgátlók inaktiválódjanak. Másnap turmixold össze jó alaposan kb. 5-6 dl vízzel (ha több vizet teszel hozzá, hígabb lesz, ha kevesebbet, akkor dúsabb, zsírosabb).

Turmixolás után szűrd át egy sűrű szövésű textílián, (én mosásra specializálódott kis zsákocskában szoktam, amit rendszeresítettem erre a célra), ízesítheted, ha szükséges, ha nem, már ihatod is.

Mint minden növényi tejnél, ennél is jó megoldás lehet, ha kicsit felturbózod az ízét egy lehelletnyi himalaya sóval és egy pici mézzel. Mogyorótejnél ugyan ezekből nem sok kell, de pl. zabtejnél vagy rizstejnél már elkél bele egy picit több is.

Vanília rudat áztatva benne, vagy vaníliaport szórva bele ihatod vaníliás tejként, de kakaóként is, sőt, akár gabonakávédat is kellemes tejeskávévá varázsolhatod vele.

A megmaradt mogyorópépből pedig kakaópor, vajjá aprított datolya hozzáadásával fincsi desszertgolyókat készíthetsz, vagy felhasználhatod nyers torták alapanyagaként.

Prosit! 🙂