Bejegyzések az alábbi címkével: ‘padlizsán’

Fűszeres sült padlizsán

Mostanából padlizsánból csak padlizsánkrémet szoktam készíteni, de most igen megkívántam a sült padlizsánt. Régen ettem már, akkor is bővebb olajban sütöttem, és jól megszívta magát. Most csupán annyi olajban sütöttem, amennyi a pácolásához kellett + még egy csöppnyit tettem alá.

Paradicsomos padlizsánsaláta

Nagyon finomra sikeredett, padlizsánsalátát még nem készítettem, de fincsi lett. Eddig a padlizsánnak csak a töltött padlizsán változatát, és a sima padlizsánkrémet és paradicsomos padlizsánkrémet próbáltam ki. Bármilyen kedvenc fűszerrel elkészíthető.

Avokádókrémes padlizsán szeletek csírával

Egyik nap ez volt a nyersebédem: padlizsán szeletek avokádókrémmel, magtejfölből készített tzatzikivel és lucerna csírával vega baconnel körítve. Számomra a nyers főételeknek ugyan visszafogottabb íze van, főként a zöldséges ételeknek, mint a megszokott hagyományos társaiknak, de azért örülök, hogy mostanában egyre több olyan ételt sikerül összehoznom, amit meg is tudok enni jóízűen.

Zöldséges barna rizs padlizsánkrémmel

Rendkívül egyszerű, húsmentes étel: zöldséges barna rizs padlizsánkrémmel és vega baconnel, azaz aszalt, pácolt padlizsánnal. A rizshez kevert zöldségeket nem pároltam meg, hanem nyersen, frissen, roppanósan kevertem a barna rizshez, miután megfőtt.

Vega “bacon”, azaz pácolt, aszalt padlizsán

Hihetetlenül finomra sikeredtek ezek a padlizsán szeletek, melyeknek az íze majdnem a megszólalásig hasonlít a bacon szalonnához. Icipicit sós, így töményen nem is ajánlom fogyasztásra, de bármilyen köret mellé, vagy pástétommal megkent krékerre, kenyérre ideális.

Padlizsánkrém

Felvágottak, valamint a bolti kencék helyett remek megoldás a padlizsánkrém, melyet az erdélyiek előszeretettel készítenek nyílt tűz felett a szabadban, így enyhén füstös íze lesz, és ez adja meg a tulajdonképpeni varázsát, ízvilágát. Ha nincs szabad tűz, nem kell elkeseredni, füstölt íz hiányában is azért elég finom és egészséges padlizsánkrémet varázsolhatunk a konyhaasztalunkra. Elkészítésének nagyon […]